I vår senapskvarn i Schlemmin maler vi oskalad, icke-avoljad senap med en tung stenkvarn enligt en kallmalningsmetod. Tack vare denna särskilt skonsamma, traditionella malningsmetod bevaras alla eteriska oljor. Totalt tillverkas cirka 30 olika senapssorter med kärlek – från söta till starka, från milda till pikanta, från fruktiga till kryddiga.
Från och med den 1 maj 2026 gäller följande ändrade öppettider: tis–tors kl. 11–16, guidade turer tis och tors kl. 14 (april–oktober)
Av övertygelse använder vi endast naturliga ingredienser. Vi lägger stor vikt vid regionala råvaror och använder tyska senapsfrön, de bästa kryddorna, örterna och frukterna samt bergsalt utan antiklumpmedel. En särskild specialitet i tillverkningen är våra unika fruktsenneper, som passar perfekt till ost och lax eller som en fin avslutning på en salladsdressing. Men även pirat- eller mörkölsennep för den perfekta grillupplevelsen har sina älskare. Av ansvarskänsla för vår miljö drivs stenkvarnan med naturström.
Guidade visningar: Få en förklaring av senapsframställningen och provsmaka eller köp våra delikatesser i den intilliggande gårdsbutiken. På tisdagar och torsdagar kl. 14.00 bjuder vi hjärtligt in er att lära er mer om senapsframställningen. I enstaka fall kan visningen ställas in.
Våra öppettider
Gårdsbutiken: tisdag till lördag kl. 10–17
Från maj till oktober hittar ni oss dessutom på följande marknader:
Rügenmarknaden i Thiessow (tis och tors kl. 9–16)
Marknaden vid Darsser Arche i Wieck a. D. (onsdagar kl. 9–13)
samt på utvalda evenemang som medeltidsmarknaden vid klostret Rühn eller julmarknaden i Braunschweig (november och december)
Vår senap finns att köpa här:
- Gårdsbutiken Senfmühle Schlemmin
- Markthallen i Barth
- Färskvarumarknaden Fischer Ahrenshoop
- Erlebnishof Gut Darß
- DER LADEN, Dettmannsdorf-Kölzow
- Wild Helden Schwerin
- Schillings gårdsbutik Schaprode
- Vin & delikatesser Alte Löwenapotheke, Wismar
- Ostseemühle Langenhanshagen
och på många andra platser
