Jordbruksföretaget Wiechmann

Mellan raps och flock
En ung driftschef vid Saaler Bodden tänker om jordbruket

Med den nya samtalsserien ”Atelier Talk” bjuder jag, i egenskap av kurator för konst, kultur och konserter vid den södra Boddenkusten, in till att möta människor där deras tankar och arbete har sitt ursprung: på plats.

Alla samtal äger rum i de respektive huvudpersonernas omedelbara närhet – autentiskt, tillgängligt och i direkt anknytning till deras vardagliga verklighet.

Den första gästen är en 32-årig jordbruksföreståndare från Saaler Bodden, som med stor konsekvens och påtaglig hängivenhet går sin egen väg inom det regionala jordbruket.

Han driver ett företag med cirka 120 damhjortar, levererar viltkött till restaurangerna i Barth och Wismar och har samtidigt byggt upp en egen rapsoljeproduktion. Det som driver honom är mer än ekonomiskt tänkande: det är övertygelsen om att jordbruket kan fungera som ett slutet kretslopp – ansvarsfullt, resurssnålt och djupt förankrat i regionen.

Rapspresskakorna från oljeutvinningen blir foder för damhjortarna – en detalj som är typisk för hans arbetssätt: ingenting går till spillo, allt har sin plats i systemet.

Han växte upp vid Bodden och präglades av föräldrarnas gård, och hans arbete bärs av en fin känsla för sammanhang, för tid och för ansvar. Hans beslut följer ingen snabb logik, utan en inställning som vuxit fram ur erfarenhet – och som varje dag förverkligas på nytt.