Krispigt bruna, med perfekta snittkanter och beströdda med precis rätt mängd mjöl. Bakverken i utställningsdisken på bageriet vid Hotel Casa Familia i Zinnowitz väcker aptiten. Riktigt god aptit. Kökchefen Christoph Drans är uppenbart stolt över sitt ”coronaprojekt”, som inleddes med det runda, klassiska surdegsbrödet ”Usedomer”. Tre år senare är hotellets eget bageri det enda som erbjuder de äkta Usedomer-bröden och -bullarna. Och nu har de även utökat sitt sortiment. Den som vill kan dessutom köpa soppor och stekrätter i glasburkar.
Christoph bjuder in mig att ta en titt i bageriet intill. Det består av fyra sjöcontainrar – redan den oemotståndliga doften avslöjar att bagaren Marcus Wollenzin-Meier redan är i full gång. Det luktar mjöl i luften. Han skjuter just in ett sista ”Usedomer” in i ugnen, som drivs med el från en solcellsanläggning på taket. Jag får ett förkläde, och Marcus visar mig surdegen som alla bröd hos Casa Familia bakas av. Spannmålen till den kommer uteslutande från Mecklenburg-Vorpommern. Allt är lokalt och dessutom ekologiskt.
Brödet är klart. ”Vill du smaka?” Marcus räcker mig brödspaden med ett leende. Försiktigt tar jag ut de knastrande, ångande bröden ur ugnen, ett efter ett. Då tittar kökschefen Christoph förbi för att se hur det står till med påfyllningen. Det är länge sedan bageriet slutade baka enbart för hotellgästerna. Bröden säljer alltid slut snabbt, och deras egen brödvagn är ute på vägarna hela veckan. Med ett färskt Usedomer-bröd under armen lämnar jag bageriet. Direkt utanför bryter jag av det doftande, krispiga brödet och smakar på det. Resten sparar jag till picknicken senare. Jag ser fram emot det.
Sandy Ladenthin strålar. Hon ser redan fram emot vår tid tillsammans i skogen. Även jag är nyfiken: skogsbad är något helt nytt för mig! ”Nå, då kör vi”, ropar Sandy till mig. Jag följer efter henne in i det vidsträckta skogsområdet bakom Östersjön, söder om Zinnowitz. Här uppmanar Sandy mig att verkligen uppleva skogen och medvetet fördjupa mig i naturen. Vi promenerar lugnt längs skogsstigen, de första höstlöven prasslar under våra fötter. ”Skogsbad är en medveten skogspromenad – det har en lång tradition i Japan”, förklarar Sandy.
En glänta dyker upp till höger. ”Jag vill gärna att vi upplever skogen med våra olika sinnen. Låt oss börja med hörseln!” Sandy blundar. Jag gör likadant. Plötsligt hör jag suset från trädkronorna, fåglarnas kvittrande – och uppfattar även det avlägsna bruset från vågorna på stranden. När det är dags att känna sätter jag mig till slut på en stubbe, och Sandy räcker mig olika saker från skogen, en efter en. Jag känner igen bokäpplena, men med en bit bark blir det redan lite svårare. ”Lukta på den”, uppmuntrar Sandy mig. Den behagliga jordiga doften känner jag igen direkt! När det är dags att känna ligger jag helt enkelt där, på skogsmarken. Och känner mig väldigt förenad med de omgivande träden.
Vi promenerar vidare och når en sanddyna vid skogsbrynet. ”Skogsbad är faktiskt mycket hälsofrämjande och har numera även erkänts som terapi för allt möjligt. Förutom den allmänna avslappningen stärks även immunförsvaret och koordineringsförmågan. Även för mig personligen har det medvetna umgänget med skogen varit till stor hjälp i många livssituationer“, berättar Sandy. Med den prasslande och doftande skogen i ryggen tror jag henne omedelbart.
Usedom-destilleriets historiska anläggning i utkanten av Mölschow gör intryck redan från utsidan: Några trappsteg leder upp till den vackra ingångsdörren till den restaurerade tegelbyggnaden med de stora, blåinramade fönstren. Jörn Schnapke hälsar mig hjärtligt välkommen. Här förverkligade mannen från Mecklenburg 2020 sin dröm om en egen destilleri – och redan nu är den en enorm framgång. „Vi tillverkar numera mer än ett dussin snapsar. Vi började med gin. Numera finns det ett betydligt större utbud, från hasselnötslikör och vodka till regionala fruktbrännvin, till exempel med blåbär eller kvitten. I sommar destillerade vi whisky för första gången – den var slutsåld redan första dagen efter lanseringen. Leveransen sker om tre år!”, berättar Jörn.
Han visar mig kopparpannorna. Idag destilleras rom, med sockerrörsmelass från Paraguay. Nyfiken tittar jag på hur den mörka vätskan fyller pannan. En tung, lätt sötaktig doft fyller det öppna rummet. „Man kan förstås prova allt här.“ Jörn leder mig till den smala disken, där de olika drinkarna står uppradade. Och, vips, smuttar jag på ett glas gin. Jag känner en aning av kvitten. Varje flaska är märkt för hand – här ligger kärleken i detaljerna.
Sedan 2021 finns det även ett kafé i huset. Här har den unga Madlen Kassner förverkligat sin dröm: tegelväggarna harmonierar med trägolvet, färska blommor och fåtöljer inbjuder till att stanna kvar. Sju tårtor fyller skyltfönstren, den ena ser godare ut än den andra. ”Har du bakat alla själv?”, frågar jag Madlen, som står bakom disken vid kaffemaskinen. ”Ja, i morse”, lyder det överraskande svaret. Jag bestämmer mig för en plommonkaka med strössel – passande för årstiden. Med en latte macchiato tillagad enligt bästa baristakonst sätter jag mig vid ett runt bord vid fönstret. Utanför svajar ljusslingorna i brisen. Hösten på Usedom kan vara så mysig.
Gunnar Fiedler öppnar dörren till den klassiska Land Rover Defender på ett inbjudande sätt. Och redan så börjar ö-safarin på Usedom. Gunnar svänger in på en grusväg. Tack vare en kurva glider jag lite på läderbänken. Det känns lite som en safari, fast utan vilda djur. „Jag älskar att visa upp de okända hörnen av Usedom bortom kusten. Många vet inte ens hur mycket vatten ön har förutom Östersjön. Det finns förstås Achterwasser – och 14 insjöar!“ Gunnar börjar svärma.
Men den som tror att man här susar över ön i ett adrenalinkick har fel. „För mig handlar det snarare om att åka lugnt genom naturen“, förklarar Gunnar, med blicken stadigt riktad mot den ojämna vägen. „Jag vill uppmärksamma det som passerar förbi oss“ och pekar på skogen, som lyser varmt i den lågt stående solen. „De flesta människor vet inte att det är tallar. Och till exempel åkrarna här – det är vinterkorn. Jag ser ö-safarin mer som en slags underhållande miljöutbildning. Naturen på Usedom är så mångsidig. Det handlar om sammanhangen. Lite geologi, lite historia, lite skvaller från ön.“ Alla på ön känner Gunnar. För 25 år sedan startade Gunnar ön-safarin tillsammans med sin far.
Och så upptäcker vi ändå ett djur. En havsörn som glider över Achterwasser, det inre vattnet mellan Usedom och fastlandet. Snart sjunker solen bakom trädkronorna. Gunnar stannar vid en liten, undangömd badsjö. Det finns ingen människa här, men däremot omger tätt vass stränderna. ”Okej, nu ska vi ha en utomhusmiddag vid lägerelden”, Gunnar hoppar lättfotat ur bilen. ”Jag har med mig färsk rökt fisk.” Mycket att se, god mat, lärdomar hela tiden. Verkligen en upplevelse, denna ö-safari.
Alla dessa öupplevelser, och många fler därtill, är Usedom i sin renaste form – ett nätverk av samarbetspartner som med sina erbjudanden skapar autentiska Usedom-upplevelser. Mer information finns på www.usedom.de/usedom-pur.
Weisse Düne Segeltouren bjuder in till en upplevelse för alla sinnen. Weisse Düne står för ren romantik under segel i Usedoms vatten. Weisse Düne är ett segelfartyg byggt år 1909. Vi förenar komfort med historia. Upplev en underbar segeltur i en unik atmosfär. Våra dag- och kvällsturer är något för njutningsmänniskor. Landkrabbor behöver inte vara rädda, eftersom våra turer äger rum i Ön Usedoms skyddade vatten. Både erfarna seglare och nybörjare kommer att få ut det mesta av upplevelsen.
Historisk rundtur i Peenemünde
Letar du efter unika naturupplevelser i Peenedalen? Då har du kommit helt rätt. Med över 20 års erfarenhet erbjuder vi husbåtar, dagsutflykter och motorbåtar på floden Peene.
Passion för sjölivet och personligt engagemang: Som medlemshamn i Marina Network Association står vi för hög kvalitet, toppmodern utrustning och exemplarisk komfort. Med 160 båtplatser, sex husbåtar och en helt personlig prägel presenterar sig hamnen på Usedom, omgiven av orörd natur.
Vår Inselmühle Usedom, som öppnade 2020, är en naturlig tillverkningsanläggning för högkvalitativa kallpressade matoljor, naturliga frukt- och grönsaksjuicer, delikata smörgåspålägg och marmelader.
Dagsutflykter på och runt Usedom, unik natur – upplevelser kring flora, fauna, land och folk, regionens historia och berättelser med helpension i en Land Rover Defender.
