Natursemester på Usedom

Men det råder fortfarande en frisk morgonstämning i naturhamnen Krummin. Fenja och Frank, hennes chef, sätter sig först och äter frukost innan verksamheten sätter igång. På bordet står det som även gästerna i sviterna och marinan kan beställa: Ost från det närliggande Züssow, hjortsalami från jaktköttbutiken i grannbyn, äppeljuice från presseriet i Postlow och ägg från Freest. ”Men physalis i yoghurten kommer väl säkert från Thailand?”, vill vi veta. Frank och Fenja skrattar. „Nej, de odlas av en biolog med examen från Greifswald . Regionala produkter och korta transportvägar är grundläggande i Naturhafen Krummins filosofi. Även personalen bidrar ibland till menyn. ”De tar med sig färska valnötter från trädgården, päron eller ibland även hemgjord sylt”, berättar Fenja entusiastiskt. Att minimera avfallet och undvika plast är också oerhört viktigt för Frank och Fenja. Inte bara vid frukosten, utan även i övrigt. “Vid vår traditionella hamnfestival, där sångare och låtskrivare uppträder, har vi aldrig använt plastporslin“, berättar Frank med stolthet. 

Frank och Fenja sitter i det nya frukosthuset med halmtak, en ljus byggnad med mycket glas och trä. Här kan gästerna i de flytande sviterna och i marinan inte bara äta frukost, utan även alla andra måltider. Om de inte hellre vill sitta ute vid vackert väder och lämpliga temperaturer, på den stora hamnterrassen, där även dagsgästerna tar plats. Men oavsett var man sitter smakar det alltid gott. Oavsett om det är den egenrökt lax från Östersjön eller ”Wiek Burger” gjord på Duroc-gris från Pommern, ost från Östersjöregionen och hemlagad lökmarmelad. Något alldeles speciellt är alltid vilt rätterna – rådjur, hjort, vildsvin och ibland även anka. De levereras av företaget ”Usedomer Wild” i Krummin, som ligger en kort promenad från naturhamnen och drivs av de två veteranerna Hans-Martin och Michael Fröhlich. Mer regionalt än så går det verkligen inte.