Naturferie på Usedom

Men der hersker stadig en frisk morgienstemning i den naturlige havn i Krummin. Fenja og Frank, hendes chef, sætter sig først ned til morgenmad, inden arbejdet går i gang. På bordet står det samme, som gæsterne i suiterne og marinaen kan bestille: Ost fra det nærliggende Züssow, hjortesalami fra jagt slagteren i nabobyen, æblejuice fra kontraktpresseriet i Postlow og æg fra Freest. „Men Physalis-bærrene i yoghurten kommer da sikkert fra Thailand?“, spørger vi. Frank og Fenja griner. „Nej, de dyrkes af en biolog med kandidatgrad i Greifswald.“ Regionale produkter og korte transportveje er grundlæggende i Naturhafen Krummin’s filosofi. Også medarbejderne bidrager nogle gange til menukortet. „De tager friske valnødder med fra haven, pærer eller nogle gange hjemmelavet marmelade“, fortæller Fenja begejstret. Også minimering af affald og afståelse fra plast er yderst vigtigt for Frank og Fenja. Ikke kun til morgenmaden, men også ellers. „Til vores traditionelle havnefestival, hvor sangere og sangskrivere optræder, har vi aldrig brugt plastikservice“, fortæller Frank ikke uden stolthed. 

Frank og Fenja sidder i det nye morgenmadshus med stråtag, en lys bygning med masser af glas og træ. Her kan gæsterne fra de flydende suiter og marinaen ikke kun spise morgenmad, men også alle andre måltider. Medmindre de ved godt vejr og passende temperaturer hellere vil sidde udenfor på den store havneterrasse, hvor også dagsgæsterne kan tage plads. Men uanset hvor, smager det altid godt. Uanset om det er den hjemmerøgede Østersø-laks eller »Wiek Burger« lavet af pommersk Duroc-svin, ost fra Østersølandet og hjemmelavet løgmarmelade. Vildtretterne er altid noget helt særligt – rådyr, hjort, vildsvin og nogle gange også ænder. Leveret af virksomheden ”Usedomer Wild” i Krummin, der ligger lige ved naturhavnen og drives af de to veteraner Hans-Martin og Michael Fröhlich. Mere regionalt kan det virkelig ikke blive.