Sprødt og gyldent bagt, med perfekte snitkanter og drysset med præcis den rette mængde mel. Bagværket i udstillingsvinduet i bageriet på Hotel Casa Familia i Zinnowitz vækker appetitten. God appetit. Køkkenchef Christoph Drans er tydeligvis stolt af sit »coronaprojekt«, der begyndte med det runde, klassiske surdejsbrød »Usedomer«. Tre år senere er hotellets eget bageri det eneste, der tilbyder de originale Usedomer-brød og -boller. Og nu har det også udvidet sit sortiment. Hvis man har lyst, kan man desuden købe supper og gryderetter i glas.
Christoph inviterer mig til at kigge ind i bageriet ved siden af. Det består af fire skibscontainere – og allerede den uimodståelige duft afslører, at bager Marcus Wollenzin-Meier allerede er i gang. Der er mel i luften. Han skubber netop med den lange skubber et sidste „Usedomer“ ind i ovnen, der drives med strøm fra et solcelleanlæg på taget. Jeg får et forklæde på, og Marcus viser mig surdejen, som alle brød hos Casa Familia er lavet af. Kornet hertil kommer udelukkende fra Mecklenburg-Vorpommern. Alt er lokalt og oven i købet i økologisk kvalitet.
Brødet er færdigt. „Vil du smage?“ Marcus rækker mig smilende brødskubberen. Forsigtigt tager jeg de knitrende, dampende brød ud af ovnen et efter et. Da kigger køkkenchef Christoph forbi for at se, hvordan det går med forsyningerne. Det er længe siden, at bageriet ikke længere kun bager til hotellets gæster. Brødene bliver altid hurtigt udsolgt, og bageriets egen brødvogn er på farten hele ugen. Med et frisk Usedomer-brød under armen forlader jeg bageriet. Lige udenfor bryder jeg det duftende, sprøde brød og smager på det. Resten gemmer jeg til en picnic senere. Jeg glæder mig allerede.
Sandy Ladenthin stråler. Hun glæder sig allerede til vores tid sammen i skoven. Også jeg er spændt: Skovbadning er noget helt nyt for mig! »Nå, så kom så«, råber Sandy til mig. Jeg følger efter hende ind i det vidtstrakte skovområde bag Østersøen syd for Zinnowitz. Her opfordrer Sandy mig til at opleve skoven på den ægte måde og bevidst fordybe mig i naturen. Vi går roligt ad skovstien, mens de første efterårsblade rasler under vores füßer. „Skovbadning er en opmærksom skovtur – det har længe været en tradition i Japan“, forklarer Sandy.
En lysning dukker op til højre. ”Jeg vil gerne have, at vi oplever skoven med de forskellige sanser. Lad os starte med hørelsen!” Sandy lukker øjnene. Jeg gør det samme. Pludselig hører jeg raslen fra trækronerne, fuglenes kvidren – og opfatter også det fjerne brus fra bølgerne på stranden. Når vi skal føle, sætter jeg mig til sidst på en træstub, og Sandy rækker mig forskellige ting fra skoven, én efter én. Jeg genkender bøgeknopperne, men med et stykke træbark bliver det allerede lidt sværere. »Lugt lige til det«, opmuntrer Sandy mig. Den behagelige jordagtige duft genkender jeg med det samme! I føle-øvelsen ligger jeg til sidst bare der på skovbunden. Og føler mig meget forbundet med de omgivende træer.
Vi går videre og når frem til en klit ved skovkanten. „Skovbadning er faktisk meget sundhedsfremmende og er efterhånden også anerkendt som terapi mod alt muligt. Ud over den generelle afslapning styrkes også immunforsvaret og koordineringsfærdighederne. Også for mig personligt har den bevidste omgang med skoven hjulpet mig meget i mange livssituationer“, fortæller Sandy. Med den raslende og duftende skov i ryggen tror jeg hende straks.
Usedom Destilleris historiske gårdsanlæg i udkanten af Mölschow gør indtryk allerede udefra: Et par trappetrin fører op til den smukke indgangsdør til den restaurerede murstensbygning med de store, blårammede vinduer. Jörn Schnapke byder mig hjerteligt velkommen. Her har manden fra Mecklenburg i 2020 opfyldt sin drøm om sit eget destilleri – og allerede nu er det en kæmpe succes. „Vi fremstiller efterhånden mere end et dusin slags snaps. Vi startede med gin. I mellemtiden er udvalget blevet betydeligt større – fra hasselnødslikør over vodka til regionale frugtbrændevin, for eksempel med blåbær eller kvæde. I sommer destillerede vi for første gang whisky – den var allerede udsolgt den første dag, den kom i salg. Leveringen sker så om tre år!“, fortæller Jörn.
Han viser mig de kobberkedler. I dag destilleres der rom med sukkerrørsmelasse fra Paraguay. Nysgerrigt ser jeg på, hvordan den mørke væske fylder kedlen. En tung, let sødlig duft fylder det åbne rum. „Man kan selvfølgelig smage på alt her.“ Jørn fører mig hen til den smalle bar, hvor de forskellige drinks står på række. Og, hop, så nipper jeg til et glas gin. Jeg smager et strejf af kvæde. Hver flaske er mærket i hånden – her ligger kærligheden i detaljen.
Siden 2021 har der også været en café i huset. Her har den unge Madlen Kassner realiseret sin drøm: Murstensvæggene harmonerer med trægulvet, og friske blomster og lænestole indbyder til at blive hængende. Syv kager fylder udstillingsvitrinerne, den ene ser mere lækker ud end den anden. „Har du selv bagt dem alle sammen?“, spørger jeg Madlen, der står bag disken ved kaffemaskinen. »Ja, i morges,« lyder det overraskende svar. Jeg vælger en blommekage med streusel – passende til årstiden. Med en latte macchiato tilberedt efter den bedste barista-kunst sætter jeg mig ved et rundt bord ved vinduet. Udenfor svajer lyskæderne i brisen. Efteråret på Usedom kan være så hyggeligt.
Gunnar Fiedler åbner indbydende døren til den gamle Land Rover Defender. Og så er ø-safarien på Usedom i gang. Gunnar drejer ind på en markvej. Jeg glider lidt på lædersædet på grund af et sving. Det minder lidt om en safari, bare uden vilde dyr. „Jeg elsker at vise de ukendte hjørner af Usedom væk fra kysten. Mange ved slet ikke, hvor meget vand der er på øen ud over Østersøen. Der er selvfølgelig Achterwasser – og 14 indsøer!“ Gunnar kommer i sværmerisk stemning.
Men den, der tror, at man her suser rundt på øen i et adrenalinkick, tager fejl. „For mig handler det snarere om at køre roligt gennem naturen“, forklarer Gunnar, mens han holder blikket stift rettet mod den ujævne vej. „Jeg vil gerne gøre opmærksom på det, der glider forbi os“ og peger på skoven, der lyser varmt i den lavtstående sol. „De fleste mennesker ved ikke, at det er fyrretræer. Og for eksempel markerne her – det er vinterbyg. Jeg ser ø-safarien mere som en slags underholdende miljøundervisning. Naturen på Usedom er så mangfoldig. Det handler om sammenhængene. Lidt geologi, lidt historie, lidt ø-sladder.“ Alle på øen kender Gunnar. For 25 år siden startede Gunnar ø-safarien sammen med sin far.
Og så opdager vi alligevel et dyr. En havørn, der svæver over Achterwasser, det indre farvand mellem Usedom og fastlandet. Snart forsvinder solen bag trætoppene. Gunnar standser ved en lille, skjult badesø. Der er ingen mennesker her, men til gengæld omkranser tæt rørskov bredden. „Så, nu laver vi en udendørs middag over bålet“, Gunnar springer letfodet ud af bilen. »Jeg har frisk røget fisk med.« Set meget, spist godt, lært hele tiden. Virkelig en oplevelse, denne ø-safari.
Alle disse ø-oplevelser – og mange flere – er Usedom i sin reneste form – et netværk af partnere, der med deres tilbud skaber autentiske Usedom-oplevelser. Flere oplysninger på www.usedom.de/usedom-pur.
Vores Inselmühle Usedom, der åbnede i 2020, er et naturligt produktionssted for koldpressede spiseolier af høj kvalitet, naturlige frugt- og grøntsagssafter samt delikate smørbare pålæg og marmelader.
Lidenskab for havet og personligt engagement: Som medlemshavn i Marina Network Association står vi for høj kvalitet, topmoderne faciliteter og enestående komfort. Med 160 bådpladser, seks husbåde og et helt personligt præg præsenterer Usedom-havnen sig, omgivet af uberørt natur.
Historisk rundtur i Peenemünde
Weisse Düne Segelture inviterer Dem til en sanseoplevelse. Weisse Düne står for ren romantik under sejl i Usedom-farvandet. Weisse Düne er et sejlskib fra årgang 1909. Vi forener komfort med historie. Oplev en vidunderlig sejltur i en enestående atmosfære. Vores dag- og aftensejladser er noget for de, der sætter pris på det gode liv. Landkrabber behøver ikke at være bange, for vores ture finder sted i de beskyttede farvande omkring Øen Usedom. Både erfarne sejlere og uerfarne får noget ud af turen.
Dagsture på og omkring Usedom, enestående natur – oplevelser med fokus på flora, fauna, land og folk samt regionens historie og fortællinger, inklusive fuld forplejning i en Land Rover Defender.
Er du på udkig efter unikke naturoplevelser i Peene-dalen? Så er du kommet til det rette sted. Med mere end 20 års erfaring tilbyder vi husbåde, dagsture og motorbåde på Peene.
