I den före detta byskolan kan ni naturligtvis njuta av regionala och säsongsbetonade rätter. Köket förvandlas till en smakupplevelse, klassrummet till en plats för gastronomiska njutningar, och den egna trädgården bjuder på läckerheter och är en fröjd både för bin och ögon. ”Lütt Lädchen” lockar med hemlagade delikatesser.
Njut av regionala råvaror!
”Enkelt och gott”… med dessa ord vill jag sammanfatta min filosofi.
Jag, Ute Linke, ser fram emot att träffa er i den gamla byskolan i Rosenow.
Här kan ni ”schnabulieren” = äta i lugn och ro och med njutning.
För mig är det viktigt att använda råvarorna medvetet och kreativt med hänsyn till deras säsongsmässiga tillgänglighet och kvalitet, samt att ha glädje i nya kulinariska idéer med utgångspunkt i det traditionella köket, färsk tillagning och en känsla för det ursprungliga i bearbetningen.
Utbudet av mat och dryck är medvetet begränsat och följer regionens och säsongens rytm samt präglas av hållbarhet – utan halvfabrikat eller färdigprodukter och fritt från smakförstärkare.
Även personer med matintoleranser eller som önskar vegetarisk eller vegansk kost har därmed möjlighet att njuta utan att behöva avstå från något.
På så sätt får ni lära känna de kulinariska läckerheterna från min hemtrakt. Traditionellt och jordnära – jag vill överraska er med originalitet och finess – Mecklenburgs kulinariska karta är lika varierad som landskapet.
Många grönsaker, alla örter och vildväxande örter samt frukt kommer från vår egen odling enligt permakultur. Jag tar gärna tid på mig för att förverkliga era önskemål.
Därför ber jag er att ge mig denna tid så att jag kan förverkliga era önskemål på bästa möjliga sätt.
Koppla av och njut av stunden i det gamla klassrummet, strosa runt i ”Lütt Lädchen” eller koppla av med en promenad i vår egen trädgård medan jag arbetar i köket åt er.
Restaurangen är:
...rekommenderad i Gault&Millau 2019/2020
...innehavare av Schaalsee-regionmärket > För kropp och själ <
...rekommenderad av SLOW FOODs smakguide för Tyskland sedan 2013
