I den tidligere Dofschule kan De naturligvis nyde regionale og sæsonbestemte retter. Køkkenet bliver til et værksted for nydelse, klasseværelset til et sted for smagsoplevelser, og den egen have sørger for lækkerier til ganen og er en fryd for både bier og øjne. Den lille butik lokker med hjemmelavede varer.
Nyd selvfølgelig regionale retter!
»Enkelt og godt«… med disse ord vil jeg gerne sammenfatte min filosofi.
Jeg, Ute Linke, glæder mig til at byde Dem velkommen i den tidligere landsbyskole i Rosenow.
Her kan De »schnabulieren« = spise i ro og mag og nyde måltidet.
For mig er det vigtigt at bruge råvarerne bevidst og kreativt med hensyn til deres sæsonbestemte tilgængelighed og kvalitet, samt at have glæde ved nye kulinariske ideer, der tager udgangspunkt i det traditionelle køkken, frisk tilberedning og sans for det oprindelige i forarbejdningen.
Udbuddet af mad og drikkevarer er bevidst begrænset og følger regionens og sæsonens rytme og er baseret på bæredygtighed – uden halvfabrikata eller færdigvarer og uden smagsforstærkere.
Gæster med fødevareintolerancer eller et ønske om vegetarisk eller vegansk kost har dermed også mulighed for at nyde måltiderne uden at gå på kompromis.
På denne måde lærer De de kulinariske lækkerier fra min hjemegn at kende. Traditionelt og jordnært – jeg vil gerne overraske Dem med originalitet og finesse – Mecklenburgs kulinariske landkort er lige så varieret som landskabet.
Mange grøntsager, alle krydderurter og vilde urter samt frugt stammer fra vores egen dyrkning i permakultur. Jeg tager gerne tid til sammen med Dem at opfylde Deres ønsker.
Derfor beder jeg Dem om at give mig denne tid, så jeg kan realisere det bedst muligt for Dem.
Slap af og nyd tiden i det tidligere klasseværelse, kig rundt i »Lütt Lädchen«, eller slap af på en tur gennem vores egen have, mens jeg arbejder i køkkenet for Dem.
Restauranten er:
...anbefalet i Gault&Millau 2019/2020
...indehaver af Schaalsee-regionalmærket > Für Leib und Seele <
...anbefalet af SLOW FOOD Genussführer Deutschland siden 2013
