Inbäddat i det orörda landskapet vid Bisdamitzer Bach i nordvästra delen av halvön Jasmund ligger Hof Baldereck – en familjedriven ekologisk gård som sedan 2005 står för hållbart jordbruk, hantverksmässigt bageri och äkta möten.
Inbäddat i det orörda landskapet vid Bisdamitzer Bach i nordvästra delen av halvön Jasmund ligger Hof Baldereck – en familjedriven ekologisk gård som sedan 2005 står för hållbart jordbruk, hantverksmässigt bageri och genuina möten.
Gården är särskilt känd för sina ekologiskt certifierade bakverk från den traditionella vedugnen, som flera gånger har belönats av tidskriften FEINSCHMECKER. Färskt surdegsbröd, krispiga baguetter och småbröd tillverkas här med omsorgsfullt hantverk – de bakas efter öppettiderna och är ofta slutsålda redan samma dag. Ugnens kvarvarande värme utnyttjas för att baka fruktiga kakor, vars ingredienser uteslutande kommer från gårdens egna frukt- och bärträdgårdar – beroende på säsong och fruktens mognad.
Gårdscaféet inbjuder till att njuta av bakverken i en avslappnad atmosfär – omgiven av trädgårdar, grönsaksodlingar och doften av färskt bröd. I den anslutna gårdsbutiken erbjuds ett brett sortiment av gårdens egna produkter: säsongsbetonade ekologiska grönsaker, fruktpålägg, chutneys, honung från den egna biodlingen, hemlagad pasta, pesto, inlagda grönsaker och mycket mer.
Hof Baldereck står för ärligt hantverk, regionalt värdeskapande och ett medvetet liv i harmoni med naturen – en plats där ekologiskt jordbruk blir påtagligt och upplevbart.
