W otoczeniu dziewiczej przyrody nad potokiem Bisdamitzer Bach, w północno-zachodniej części półwyspu Jasmund, położone jest gospodarstwo Baldereck – rodzinne gospodarstwo ekologiczne, które od 2005 roku jest synonimem rolnictwa bliskiego naturze, rzemieślniczego wypieku chleba i autentycznych spotkań.
Położone wśród dziewiczej przyrody nad potokiem Bisdamitzer Bach, w północno-zachodniej części półwyspu Jasmund, znajduje się gospodarstwo Baldereck – rodzinne gospodarstwo ekologiczne, które od 2005 roku jest synonimem rolnictwa bliskiego naturze, rzemieślniczego wypieku oraz autentycznych spotkań.
Gospodarstwo słynie przede wszystkim z certyfikowanych produktów ekologicznych wypiekane w tradycyjnym piecu opalanym drewnem, wielokrotnie wyróżnionych przez magazyn „FEINSCHMECKER”. Świeży chleb na zakwasie, chrupiące bagietki i bułeczki powstają tu w wyniku starannej, ręcznej pracy – wypiekane są po zamknięciu sklepu i często wyprzedają się jeszcze tego samego dnia. Pozostałe ciepło pieca wykorzystuje się do wypieku owocowych ciast, których składniki pochodzą wyłącznie z własnego sadu i ogrodu jagodowego – w zależności od pory roku i stopnia dojrzałości owoców.
Kawiarnia przy gospodarstwie zaprasza do delektowania się wypiekami w relaksującej atmosferze – w otoczeniu ogrodów, pól warzywnych i zapachu świeżego chleba. W przylegającym sklepie gospodarstwa oferowany jest szeroki asortyment produktów własnej produkcji: sezonowe warzywa ekologiczne, dżemy owocowe, chutney, miód z własnej pasieki, domowy makaron, pesto, marynowane warzywa i wiele innych.
Gospodarstwo Baldereck to synonim rzetelnej pracy ręcznej, regionalnej wartości dodanej oraz świadomego życia w harmonii z naturą – miejsce, w którym ekologiczne gospodarowanie staje się namacalne i można je doświadczyć na własnej skórze.
