Hof Baldereck ligger midt i det uberørte landskab ved Bisdamitzer Bach i den nordvestlige del af Jasmund-halvøen – en familiedrevet økologisk gård, der siden 2005 har stået for bæredygtigt landbrug, håndværksmæssig bagerkunst og autentiske møder.
Indlejret i det uberørte landskab ved Bisdamitzer Bach i den nordvestlige del af Jasmund-halvøen ligger Hof Baldereck – en familiedrevet økologisk gård, der siden 2005 har stået for bæredygtigt landbrug, håndværksmæssig bagekunst og autentiske møder.
Gården er især kendt for sine økologisk certificerede bagværk fra den traditionelle brændeovn, som flere gange er blevet kåret af FEINSCHMECKER. Frisk surdejsbrød, sprøde baguetter og rundstykker fremstilles her med omhyggelig håndværksmæssig omhu – bagt efter åbningstid, og ofte udsolgt allerede samme dag. Ovnens resterende varme udnyttes til frugtkager, hvis ingredienser udelukkende stammer fra gårdens egen frugt- og bærhave – afhængigt af sæsonen og frugternes modenhed.
Gårdcaféen indbyder til at nyde bagværket i en afslappet atmosfære – omgivet af haver, grøntsagsmarker og duften af friskbrød. I den tilstødende gårdbutik tilbydes et bredt udvalg af gårdens egne produkter: sæsonbestemte økologiske grøntsager, frugtpålæg, chutney, honning fra egen biavl, hjemmelavede pastaer, pesto, syltede grøntsager og meget mere.
Hof Baldereck står for ærligt håndværk, regional værdiskabelse og en bevidst livsstil i harmoni med naturen – et sted, hvor økologisk landbrug kan mærkes og opleves.
