Penkun Slot, der første gang blev nævnt som en borg i slutningen af det 12. århundrede, er i dag et af de sidste bevarede slotte fra hertugerne af Pommern. I det tidligere forvalterhus driver slottsforeningen et grænse- og toldmuseum, og i slotskælderen er der en lille udstilling om retsvæsenet i Pommern.
Det nuværende Penkun Slot blev første gang nævnt som en borg på dette sted omkring 1190 og udbygget i det 13. århundrede af hertugerne af Pommern som en grænseborg. Slottet blev opført mellem 1484 og 1486 under inddragelse af denne tidligere bygning. Det skylder sit nuværende udseende i renæssancestil en ombygning mellem 1580 og 1590, formodentlig under ledelse af Thaddäus Paglion.
Efter eksproprieringen af familien von der Osten efter 2. verdenskrig blev slottet omdannet til en skole med kostskole og et landbrugsuddannelsescenter. På grund af manglende vedligeholdelse var slottet i slutningen af 1980’erne i forfald. Takket være engagerede borgere, kommunen Penkun og fra 1991 til 2001 med hjælp fra den tyske fond for bevarelse af kulturarv (Deutsche Stiftung Denkmalschutz) blev slottet reddet fra forfald og restaureret.
I enkelte rum kan man se mange faste udstillinger, men der udstilles også løbende skiftende værker.
Til ejendommen hører bl.a. en vidtstrakt slotspark, tidligere stalde og portvagtbygningen, som i øjeblikket også benyttes som museum.
