Det imponerende rådhus i Parchim, der rummer en enestående rådhuskælder, stammer i sin kerne fra det 14. århundrede.
Parchims rådhus rager imponerende op fra torvet. Det er en bygning med en imponerende historie og tradition. Som egentligt administrationssæde har det i mellemtiden også fungeret som retslokale, proviantlager for fremmede tropper, hestestald, lade og vinkælder. Kælderen med de krydsribbede hvælvinger, der i midten af rummet understøttes af massive, murstensbyggede ottekantede søjler, har stadig meget af sin oprindelige udformning. Denne gotiske rådhuskælder er enestående i sin art i vid og bred omkreds.
Rådhuset er en del af Den Europæiske Rute for Murstensgotik. Rundvisninger i rådhuset for grupper, især skoleklasser eller børnehavegrupper, kan arrangeres efter anmodning. Som led i den kostumerede rundvisning »Erbsenspur« besøger røveren Vieting rådhuskælderen.
Kort efter at byen fik byrettigheder (første skriftlige omtale 1225/26) opførte Parchim et rådhus ved markedspladsen, og også den selvstændige Neustadt Parchim, der opstod omkring 1246, havde sit eget rådhus. Efter sammenlægningen af de to bydele i 1282 fandt byrådsmedlemmernes møder sted i rådhuset i den gamle bydel. I 1481 blev rådhuset udpeget til sæde for byens finansforvaltning. Fra 1667 til 1708 husede rådhuset den øverste landsret, Mecklenburgs land- og hofret. Byadministrationen havde dog hovedsageligt sit sæde i den nye rådhusbygning, der blev opført i 1669, og som i dag ikke længere eksisterer.
Fra efteråret 1818 fungerede rådhuset som hjemsted for den øverste appeldomstol for Mecklenburg-Schwerin og Mecklenburg-Strelitz. Den 1. oktober 1840 blev den Mecklenburgske Højesteret flyttet fra Parchim til Rostock. Siden da har rådhuset igen været administrationssæde, hvilket det stadig er i dag. Mellem 1993 og 1998 blev rådhuset fuldstændig renoveret.
