I Dargun-slottets park kan I vandre ad historiske stier, besøge slotskomplekset og museet samt slentre rundt i Dargun-klosterbutikken.
Den nuværende slotshave bærer spor af renæssancen, barokken og det 19. århundrede samt en forsigtig rekonstruktion, der er foretaget i de seneste år. Parterreområderne omkring pavillonen, der er markeret med lidt lavere græsstier, minder om udformningen af slotshaven i Güstrow. Renæssanceanlægget blev anlagt under hertug Johann Albrecht, der ofte opholdt sig i Dargun.
Under Trediveårskrigen blev haveanlægget ødelagt. Under hertug Gustav Adolf blev slotshaven omlagt i barokstil. De gamle taks er resterne af barokke formklippede træer. Havens sektioner er via stikryds rettet mod te-pavillonen, der blev opført omkring 1690.
For barokhaven var forholdet til slottet vigtigt. Fra den dobbelte udendørs trappe ved det sydvestlige tårn kom man ind i haven. Efter en plan af Klett, hofgartner i Schwerin, blev den firerækkede kastanjeallé med rødblomstrende kastanjetræer plantet i forrige århundrede langs den vestlige slotindkørsel frem til den gule port, og der opstod en pergola med hasseltræer syd for kirkens indgang.
Landbrugsskolen, der flyttede ind i slottet i 1873, benyttede slotshaven til undervisningsformål. Efter 1945 blev området opdelt i kolonihaveparceller, og der blev anlagt en lille zoologisk have. I forbindelse med genopbygningen af haven blev kolonihaverne flyttet, og der blev igen anlagt en åben frugtplantage. Kletts pergola blev rekonstrueret, og langs den firerækkede allé blev der plantet en række rødblomstrende kastanjetræer.
I dag kan I i den vidtstrakte park blandt andet se over 300 år gamle taks, en pergolagang af hassel, et ginkgotræ, en stor frugtplantage, en fisketrappe, der blev færdiggjort i 2016, samt tepavillonen, der bruges som det lokale vielseskontor. I 2020 blev en barrierefri rundtur for besøgende med nedsat mobilitet færdiggjort. Parken er åben for offentligheden og har rigeligt med gratis parkeringspladser samt et offentligt toilet. En tur i parken kan I sagtens kombinere med en besigtigelse af kloster- og slotskomplekset, et besøg i »Uns lütt Museum« eller en shoppingtur i Darguns klosterbutik.
