Havtorn – vår receptguide

 

 

 

 

Se det här inlägget på Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ett inlägg delat av Strandräuber Natur Radler (@strandraeubernaturradler)

Havtorn, även kallad ”nordens citron”, är en mångsidig och vitaminrik frukt här i Mecklenburg-Vorpommern. Den är inte bara en liten energikick, utan används ofta även som förkylningsmedel eller inom kosmetikbranschen. De mest skilda delikatesserna tillverkas av denna kraftfulla bär:  likör, sirap, marmelad, gelébjörnar, te eller till och med salami.

Havtornsprodukter finns i många lokala butiker som Gårdsbutiker och väntar på att bli uppätna.

Havtorn passar dock också utmärkt att använda i det egna köket. Övertyga er själva om denna superfrukts fördelar – vi har valt ut 4 läckra havtornsrecept för alla årstider.

Vad sägs om en friskhetskick mellan måltiderna eller helt enkelt till frukost? Det finns ett stort utbud av smoothies och milkshakes med havtorn. Följande smoothie är inte bara superenkel, utan också perfekt att ta med sig.

Ingredienser

• 2 små bananer
• 800 ml mjölk
• 8 msk havtornssaft

Tillagning
Lägg alla ingredienser i en mixer, mixa och njut av rena vitaminer.

 

 

 

 

Se det här inlägget på Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ett inlägg delat av Jackle & Heidi (@jackle_und_heidi)

På sommaren vid stranden i Mecklenburg-Vorpommern finns det knappast något mer uppfriskande än havtornis. Fullt av vitaminer, fruktigt och perfekt som en liten dessert mellan måltiderna.

Ingredienser

• 2 minibananer
• 2 msk havtorn- och apelsinpålägg
• 50 g naturell yoghurt
• 100 g vispgrädde

Tillagning
Skala bananerna och mosa fruktköttet. Vänd ner havtorn- och apelsinpuré samt naturell yoghurt i bananmassan. Vispa sedan grädden till fast konsistens och vänd ner även den. Häll upp i önskad form och låt stå i kylen i minst 3 timmar.

Havtorn passar även bra i matiga rätter för att ge dem en frisk ton. En särskilt god rätt på hösten är en havtorn- och morotssoppa.

Ingredienser

• 200 g havtornsbär
• 600 g morötter
• ½ stjälk purjolök
• 1 äpple
• 2 msk vegetabilisk olja
• 750 ml vatten
• Salt och peppar

Tillagning
Mixa havtornsbären med lite vatten, sila genom en sil och samla upp purén. Skär sedan purjolöken i skivor och äpplen och morötterna i bitar. Stek grönsakerna kort i en stekpanna och häll på vatten. Smaka sedan av med salt och peppar och låt sjuda i ca 15 minuter. Avsluta med att mixa allt och rör ner havtornspurén.

Denna lilla vitaminbomb är inte bara behagligt värmande som punsch, utan också ett perfekt botemedel mot förkylning. Den säljs på olika julmarknader i Mecklenburg-Vorpommern, men går också utmärkt att göra själv.

Ingredienser (för 4 personer)

• 250 ml osötad havtornssaft
• 750 ml naturligt grumlig äppeljuice
• 1 tsk kanel
• 3 msk honung
• 4 stora kanelstänger
• kan även avnjutas med en skvätt rom om så önskas

Tillagning
Blanda havtornsjuice, äppeljuice, honung och kanelpulver och värm upp. När blandningen är tillräckligt varm, häll upp i koppar och garnera med en kanelstång.