Kulinarisk stadsrundtur i Rostock

Den kulinariska stadsrundturenbörjar med en espresso på cafeshop especial, där ägaren Javier Román till den rostade kaffespecialiteten även serverar choklad från rättvis handel och en portion berättelser från sitt hemland Nicaragua. Och redan då befinner man sig som gäst ”mitt i det”: i hansastadens handelstradition och i den spännande världen av kaffeodling. Javier kallar sin espresso med kakao, socker och skummad mjölk för ”Romancito”. Och den utlöser en verklig smakexplosion i munnen: bitter, söt, chokladig, energirik. Efter att ha stärkt sig kan man här på bästa sätt fylla på med fantastiskt kaffe, fin choklad och vackra presenter.

Med ny energi promenerar gruppen under den kulinariska stadsrundturen med ”Eat the World” genom Rostocks centrum till nästa stopp, restaurangen ”Ritter Runkel”. När Reiner Stüwe tog över den traditionsrika restaurangen fick den medeltida atmosfären en ansiktslyftning – nu presenteras stora och små riddare med ett leende. Det regionala köket har bevarats – deltagarna i den kulinariska stadsrundvandringen stärker sig med en provportion av en behagligt kryddig kittelgulasch. ”Vår kock älskar att laga både mustiga och fisk- och skaldjursbaserade rätter åt gästerna”, berättar chefen. Den som återvänder för att uppleva restaurangen som vanlig gäst hittar både traditionella kötträtter och hamburgare eller fisk från Östersjön och de omgivande sjöarna.

Med aptit på mer fortsätter gruppen vidare mot den östra delen av gamla stan. Vägen till likörfabriken är inte lång, den går förbi Mariakyrkan och genom kullerstensbelagda gränder. Där man tidigare tillverkade starka spritdrycker finns idag en trevlig restaurang med en solig sydterrass, perfekt just nu på hösten. Likör tillverkas fortfarande för hand här. Men numera står en läcker frukost, som man kan sätta ihop själv, och internationella rätter i centrum. Gästerna sätter sig förväntansfullt till bords: Den här gången balanserar servitrisen Thea glatt små tallrikar med matjestatar till det stora bordet och drar därmed till sig några avundsjuka blickar från grannborden. Under de kulinariska rundturerna får deltagarna naturligtvis också uppleva Rostocks stora sevärdheter. Beroende på rutten är det, förutom det historiska rådhuset, till exempel befästningsvallarna, Kröpeliner-porten, de vackra gamla husen med gavlar på Wokrenterstraße eller det berömda Kerkhoff-huset.

Med ”Eat the World” besöker man olika kaféer, restauranger, barer och delikatessbutiker – och samtidigt berättar guiderna mycket om sin hemstad. Och det är inte bara maten som är charmant ordnad – utan även för en sängfösare: Den serveras idag på ”Wunscherfüller”, en butik med exklusiva presenter precis intill kaféet Liebreiz. Ägaren David Seidel har inte bara uppfunnit bockwurstkalendern, han låter även många av sina övriga produkter tillverkas på egen hand. ”Vi hjälper våra gäster att hitta den rätta, personliga presenten”, berättar Seidel. „Och vi erbjuder ovanliga souvenirer, allt från en gin från Rostock till handstickade ullstrumpor.” Just nu häller han nöjt upp sin rom med texten „Rumsegler” , och ”Wunscherfüller” fungerar ju även som bar. Stämningen är god, och både väskorna och magarna börjar sakta men säkert fyllas: med gott kaffe, souvenirer och kanske till och med ett nytt klädesplagg.