Slottet, som uppfördes i klassicistisk stil i början av 1700-talet för familjen von Hahn, används idag som hotell.
Slottet i Karow uppfördes i början av 1700-talet i klassicistisk stil. Familjen von Hahn, som sedan medeltiden tillhör den mecklenburgska ursprungsadeln, lät uppföra huvuddelen av byggnaden. År 1899 övertog den berlinska storhandlaren Johannes Schlutius egendomen i Karow och förenade den med sitt gods i Alt Schwerin. Åren 1903–1906 kompletterades den äldre, klassicistiska huvudbyggnaden med en tillbyggnad. Slottet Karow är en byggnad som förenar två arkitektoniska stilar som skiljer sig åt med nästan 200 år. Denna kombination är unik i Mecklenburg-Vorpommern. År 1916 uppförde Wilhelm (Georg Johannes) Wandschneider mausoleet för godsägarfamiljen Johannes Schlutius (delvis förstört) i den närliggande skogen, och detta byggdes i samma stil som Theoderichs gravmonument i Ravenna. Under andra världskriget fungerade Karow-slottet som inkvartering för gymnasieelever från Rostock. Efter 1945 användes slottet som flyktingläger. Markinnehav på över 100 hektar exproprierades vid denna tidpunkt i samband med jordbruksreformen, vilket innebar att även familjen Schlutius förlorade sina ägor. Sedan 1999 ägs Karower slott av familjen Heuer. Efter åtta års omfattande renovering och restaurering har slottet sedan 2007 använts som hotell. Dubbelrum, lägenheter och sviter står till förfogande för blivande semesterfirare och gäster. Bröllopssviten erbjuder en ståtlig atmosfär, och slottet och slottsparken är utmärkt lämpade för bröllop och familjefester. Tack vare rummens unika charm blir vistelsen hos oss oförglömlig. Denna stämning uppnås genom att hela huset är inrett med antikviteter. Om ni uppskattar dem kan dessa även köpas som minnesföremål. Restaurangen Roter Salon med sina bekväma stolar inbjuder till mysiga kvällar. Eller tillbringa kvällen i liten sällskap i den gedigna valvkällaren. I den neobarocka festsalen hålls konserter varje månad.
