Zbudowany na początku XVIII wieku w stylu klasycystycznym dla rodziny von Hahn, zamek jest obecnie wykorzystywany jako hotel.
Zamek Karow został zbudowany na początku XVIII wieku w stylu klasycystycznym. Rodzina von Hahn, która od średniowiecza należała do meklemburskiej arystokracji, zleciła budowę głównej części domu. W 1899 roku berliński kupiec Johannes Schlutius przejął majątek Karow i połączył go ze swoją posiadłością Alt Schwerin. W latach 1903-1906 do starszej, klasycystycznej części głównej dodano dobudówkę. Zamek Karow to budynek łączący dwa style architektoniczne, które dzieli prawie 200 lat. Połączenie to jest unikalne w Meklemburgii-Pomorzu Przednim. W 1916 r. Wilhelm (Georg Johannes) Wandschneider zbudował w pobliskim lesie mauzoleum rodziny ziemiańskiej Johannesa Schlutiusa (częściowo zniszczone), które zostało zbudowane w stylu grobowca Teoderyka w Rawennie. Podczas II wojny światowej uczniowie gimnazjum w Rostocku znaleźli zakwaterowanie w zamku Karow. Po 1945 r. zamek stał się obozem dla uchodźców. Ziemia o powierzchni ponad 100 hektarów została w tym czasie wywłaszczona w ramach reformy rolnej, przez co rodzina Schlutius również straciła swój majątek. Od 1999 roku zamek Karow jest własnością rodziny Heuer. Po 8 latach gruntownego remontu i renowacji, od 2007 roku zamek wykorzystywany jest jako hotel. Pokoje dwuosobowe, mieszkania i apartamenty są dostępne dla potencjalnych wczasowiczów i gości. Apartament dla nowożeńców oferuje dostojną atmosferę, a zamek i park zamkowy są idealne na wesela i uroczystości rodzinne. Indywidualny urok pokoi sprawi, że pobyt w naszym domu będzie niezapomniany. Ten urok został osiągnięty dzięki wyposażeniu całego domu w antyki. Jeśli chcesz, możesz je również kupić jako pamiątki. Restauracja Roter Salon z wygodnymi fotelami zaprasza na przytulne wieczory. Wieczór można też spędzić w kameralnym gronie w przytulnej, sklepionej piwnicy. Co miesiąc w neobarokowej sali balowej odbywają się koncerty.
