För oss är kvalitet mer än bara en smaksak. Det är framför allt ett JA – till hållbarhet och till vår anknytning till regionen.
Vårt kök använder färska, hälsosamma, hållbara och regionala råvaror. Alla kötträtter tillagas med Galloway-nötkött och lammkött från vår egen ”Biolandwirtschaft Biber Ferienhof” samt med miljövänligt uppfött griskött från regionerna Mecklenburg och Brandenburg. Dessutom använder vi kaffe, te, läsk, öl och mjölk från naturlig och hållbar produktion. Fisken från lokala vatten levereras av ”Müritzfischern” från Mecklenburg.
