Voor ons is kwaliteit meer dan een kwestie van smaak. Het is vooral een JA - voor duurzaamheid en voor een band met de regio.
Onze keuken gebruikt verse, gezonde, duurzame, regionale producten. Alle vleesgerechten worden bereid met Galloway rund- en lamsvlees van onze eigen biologische boerderij "Biolandwirtschaft Biber Ferienhof" en met milieuvriendelijk varkensvlees uit de regio's Mecklenburg en Brandenburg. We gebruiken ook koffie, thee, frisdrank, bier en melk van natuurlijke, duurzame productie. De vis uit de lokale wateren wordt geleverd door de Mecklenburgse "Müritzfischern" vissers.
