For os er kvalitet mere end blot et spørgsmål om smag. Det er først og fremmest et JA – til bæredygtighed og til tilknytningen til regionen.
Vores køkken bruger friske, sunde, bæredygtige og regionale råvarer. Alle kødretter tilberedes med Galloway-oksekød og lammekød fra vores egen »Biolandwirtschaft Biber Ferienhof« samt med miljøvenligt opdrættet svinekød fra regionerne Mecklenburg og Brandenburg. Derudover bruger vi kaffe, te, limonader, øl og mælk fra naturlig og bæredygtig produktion. Fisken fra lokale farvande leveres af de mecklenburgske »Müritzfiskere«.















