Senneppen fra sennepsmøllen i Schlemmin formales koldt i en stenmølle. Takket være denne traditionelle formalingsmetode bevares de æteriske sennepsolier, og senneppen smager som i mormors tid. Efterfølgende er der sennepssmagning.
Hvorfor smager sennep fra en traditionelsennepsmølle anderledes end industriel sennep? Hvor kommer sennepsfrøene fra? Findes der forskellige sennepsplanter? Hvilken farve har sennepsblomsten? Hvorfor bruger man en stenmølle i Schlemmin? Lær alt om de særlige træk ved sennepsfremstillingen, og smag på den! Bagefter kan vi anbefale en spadseretur i den tilstødende slotspark i Schlemmin og en kaffepause på vores terrasse med friske vafler eller en vildtpølse.
Hos den lokale landbager Brovadan kan du også købe det bedste brød.
I vores sennepsmølle i Schlemmin maler vi uskrællet, uoliefri sennep ved koldmaling med en tung stenmølle. Takket være denne særligt skånsomme, traditionelle malemetode bevares alle æteriske olier. I alt fremstilles ca. 30 forskellige sennepsorter – fra sød til stærk, fra mild til pikant, fra frugtig til krydret – med kærlighed.
Af overbevisning bruger vi udelukkende naturlige ingredienser. Vi lægger stor vægt på regionalitet og forarbejder tyske sennepsfrø, de bedste krydderier, urter og frugter samt stensalt uden antiklumpningsmidler. Et særligt træk ved produktionen er de specielle frugtsennepsorter, der passer perfekt til ost eller laks eller afrunder en salatdressing. Men også havtorn- og mørk øl-sennep til den perfekte grilloplevelse finder deres elskere. Af hensyn til miljøet drives Steinmühle med grøn strøm .
Rundvisning og forklaring om sennep:
Fra april til oktober hver tirsdag og torsdag kl. 14 (grupper på 6 personer eller flere bedes tilmelde sig)
I enkelte tilfælde kan rundvisningen blive aflyst, hvis der skal foretages inventaropgørelse eller op- og nedtagning af messestande.
Gennem en stor glasrude i vores gårdbutik kan I få et indblik i vores produktionssted.
Åbningstider for gårdbutikken med gårdcafé:
Tirsdag til torsdag kl. 11–16
Du finder os på følgende markeder:
Maj – oktober:
- Tirsdag Thiessow Rügenmarked kl. 9–16
- Ons Wieck a. Darß / Darßer Arche kl. 9–13
- Tors Thiessow Rügenmarkt kl. 9–16
- Tors. Graal-Müritz, Kurstr. kl. 9–15
og ved udvalgte arrangementer såsom middelaldermarkedet i Kloster Rühn eller julemarkedet i Braunschweig (nov. og dec.)
