Ett matlagningsarrangemang av det speciella slaget: Allt sker utomhus och över öppen eld. En del av ingredienserna samlas in och förbereds först av deltagarna själva. Det serveras en flerrättersmeny med en speciell rökig smak. Maten serveras direkt från glöden eller ur en Dutch Oven, som man kan använda för att baka, steka och koka i!
Att laga mat över öppen eld har varit en fascinerande sysselsättning i årtusenden. Just i dag förknippar många människor djupt rotade längtan med doften av rök och den sprakande värmen från glöden. Det är inte bara westernfans som tycker att maträtter tillagade på detta sätt är särskilt smakrika: Grönsaker från glöden, fisk spikad på en bräda och varmrökt, kötträtter från den rustika Dutch Oven, som en gång hängde på nybyggarnas vagnar i Nordamerika. Men även sötsaker kan tillagas över öppen eld…
Vem som helst kan tända en lägereld , men att tillaga en flerrättersmeny för många personer över den är en helt annan sak. Ni får lära er olika tillagningsmetoder med och utan gryta, grill och stekpanna – en del kan till och med tillagas direkt på glöden. Du får möjlighet att prova allt själv, så att det sedan fungerar när du har gäster. Följande rätter ska tillagas gemensamt (små avvikelser kan förekomma):
- Olika grönsaker (paprika, aubergine, purjolök, vitlök, champinjoner) och fisk (öring) direkt på glöden
- Flammlachs (lax på bräda)
- Kötträtt (viltgulasch eller skiktkött) i en Dutch Oven
- Äggpannkakor i locket till Dutch Oven med karamelltopping
- Bakade äpplen eller bakverk i Dutch Oven
- Kaffe från perkolatorn
Innan vi börjar laga mat ska vi först leta efter ingredienser och hålla utkik efter vilda örter, bär och svamp (beroende på säsong) för att ge våra rätter en extra speciell touch. En liten vandring för att plocka vilda örter tillsammans med gårdens getter (!) under ledning av Jeanette Nadebor från Kräuterhof Carlsthal – som uppvärmning och för att lära känna varandra!
Ta gärna med följande utrustning:
- Kläder som tål lägereld och stadiga skor
- Matskål (helst djup och platt) och dessertskål
- Bestick
- Kaffekopp/tekopp och dricksglas
Datum: 1 maj 2027 + enligt överenskommelse
Start: kl. 12.00 (slut ca kl. 18.00)
Kostnad: 94 € + 25 € matavgift per person, 44 € + 15 € matavgift för barn (7–18 år) (Minsta deltagarantal 6 personer, högst 12 personer) inkl. vatten/saft, exkl. alkoholhaltiga drycker
Anmälan: Tel. 0152 57 55 46 00 eller via e-post eller onlinebokning (Tider för enskilda grupper enligt överenskommelse)
Ledare: Martin Hagemann, certifierad natur- och landskapsguide
