Et helt særligt madlavningsarrangement: Det hele foregår udendørs og over åben ild. En del af ingredienserne skal deltagerne selv samle og forarbejde. Der serveres en flerretters menu med en særlig røget smag. Maden serveres direkte fra gløderne eller fra en Dutch Oven, som man kan bage, stege og koge i!
Madlavning over åben ild har været en fascinerende beskæftigelse i årtusinder. Især i dag forbinder mange mennesker duften af røg og den knitrende varme fra gløderne med dybt rodfæstede længsler. Det er ikke kun western-fans, der finder de således tilberedte retter særligt velsmagende: Grøntsager fra gløderne, fisk spikret fast på et bræt og varmrøget, kødretter fra den rustikke Dutch Oven, der engang hang på nybyggerne i Nordamerikas vogne. Men også søde sager kan tilberedes over åben ild…
Næsten alle kan tænde et lejrbål , men at tilberede en flerretters menu til mange personer på det er en helt anden sag. De lærer forskellige tilberedningsmetoder med og uden gryde, grill og pande at kende – nogle retter kan også tilberedes direkte på gløderne. Du får mulighed for at afprøve det hele selv, så det også lykkes senere, når du har gæster. Følgende retter skal tilberedes i fællesskab (små afvigelser forekommer):
- Forskellige grøntsager (peberfrugt, aubergine, porrer, hvidløg, champignoner) og fisk (ørred) direkte på gløderne
- Flammlachs (laks på bræt)
- Kødret (vildtgulasch eller lagkød) i en Dutch Oven
- Ærtepandekager i låget på Dutch Oven med karameltopping
- Stegte æbler eller bagværk i en Dutch Oven
- Kaffe fra perkolatoren
Inden vi går i gang med madlavningen, tager vi først ud på jagt efter ingredienser og holder øje med den ene eller anden vilde urt eller bær og svampe (afhængigt af sæsonen) for at give vores retter det helt særlige præg. En lille vandretur på jagt efter vilde urter sammen med gårdens geder (!) under ledelse af Jeanette Nadebor fra Kräuterhof Carlsthal som opvarmning og for at lære hinanden at kende!
Medbring venligst følgende udstyr:
- Tøj til bål og solide sko
- Madtallerken (helst dyb og flad) og dessertskål
- Bestik
- Kaffekrus/tekop & drikkeglas
Datoer: 1.5.2027 + efter aftale
Start: kl. 12.00 (slut ca. kl. 18.00)
Pris: 94 € + 25 € fast pris for mad pr. person, 44 € + 15 € fast pris for mad for børn (7-18 år) (Minimum 6 deltagere, maksimum 12 deltagere) inkl. vand/saft, ekskl. alkoholiske drikkevarer
Tilmelding: Tlf. 0152 57 55 46 00 eller via e-mail eller online-booking (Tidspunkter for individuelle grupper efter aftale)
Vejledning: Martin Hagemann, certificeret natur- og landskabsguide
