Wakacje w dworku poza sezonem

„Quebracho i Pavana to prawdziwe potęgi. Wyrzeźbione z naprawdę twardego drewna, ale czasami również bardzo impulsywne“, mówi Levke z kontrolującym spojrzeniem na swoje wytrzymałe kuce Criollo. Rasa, którą poznała i pokochała podczas kilkumiesięcznego pobytu w Chile. Nawiasem mówiąc, dotyczy to również mnie. Może dlatego tak dobrze do siebie pasujemy.“ Dobry to słowo klucz. Levke wie, co jest dobre. Zarówno dla swoich koni, którym oferuje prawdziwy wypas na przestronnym trawiastym i leśnym padoku, jak i dla swoich gości, którzy doświadczają uczucia szczęścia podczas wspaniałych przejażdżek po łagodnie pofałdowanej dolinie Recknitz i na kursach instruktażowych.

„Ze mną nie nauczysz się latających zmian w kanterze, ale możesz nauczyć się lepszego zrozumienia czworonożnych przyjaciół, aby móc komunikować się z nimi na tym samym poziomie i stać się doskonałym zespołem.Pomaga jej w tym nauczycielka jogi Nadin, która również jeździ konno i wie: "Problemy konia są często powiązane z problemami jeźdźca." Harmonia, która panuje dziś między parzystokopytną Pavaną Levkego i jej nową przyjaciółką Kati, musi zostać odkryta podczas jednodniowej przejażdżki przez pola i łąki za dworem.

W międzyczasie przybył również szef kuchni René. Z głośnym stukotem kładzie swoją szewską torbę, zawierającą kolorową kolekcję przyborów kuchennych, na żeliwnej kuchence Augusta Speisera. Kolos, długi na pięć i szeroki na dwa metry, został wykuty w Rostocku ponad sto lat temu i już kilkakrotnie zmieniał właściciela. „Zostały już tylko trzy“, wtrąca Levke, przekazując René ü swoje zielone ogrodowe przysmaki, a następnie wbija palce w kuchnię z głośnym, odbijającym się echem wołaniem „Kooochen“

Jajka przepiórcze, cebula, musli, bekon i oczywiście zielona zdobycz z dworskiego ogrodu. Czasem przepołowione, czasem pokrojone w plasterki, czasem w kostkę. Podczas gdy do garnków dodawane są składniki na obfitą pieczeń z dziczyzny z ziemniakami w mundurkach i brązowym sosem, córka Kati, Matilda, dba o regularne dostawy drewna do żarzącego się paleniska kuchenki. Przy pysznym winie i wspaniałym jedzeniu opowiadają anegdoty, rozmawiają o zakupach i słuchają ekscytujących opowieści Levkego o dworku. Co za atmosfera!

Następnie dochodzi godzina 22:00. Kaiserschmarrn już czeka z niecierpliwością na koronację, podczas gdy szef kuchni opłukuje ostatnie filety z pomarańczy i marynuje je w wysoce odpornej marynacie. Wystarczy iskra z paleniska, by wybuchowa mieszanka zapłonęła, rozpaliła oczy gości i oczarowała ich podniebienia. „René, on po prostu wie jak to zrobić.“