Renesansowy zamek z 1573 roku jest szczególnie znany ze szczegółowych dekoracji z terakoty na fasadzie. XVI-wieczny budynek jest obecnie poddawany gruntownej renowacji. Zamek można zwiedzać z przewodnikiem podczas wydarzeń takich jak Dzień Otwartych Zabytków.
Pierwotnym budynkiem renesansowego zamku w Gadebuz był słowiański fort na wzgórzu, który został udokumentowany w tym miejscu od VIII wieku. Zamek Godebuz znajdował się pod panowaniem Obodrytów. Od 1200 do 1204 roku zamek był okupowany przez Duńczyków, a następnie został przebudowany w XIII wieku jako ufortyfikowany ceglany zamek z wolnostojącym kamiennym donżonem. Od 1283 do 1299 roku zamek był główną rezydencją książąt meklemburskich. Z tego okresu pochodzi również nazwa pobliskiego jeziora zamkowego.
W 1945 r. podpisano tu umowę Barber-Lyashchenko (wymiana ziemi między Wielką Brytanią a Związkiem Radzieckim). Po 1945 r. budynki były wykorzystywane jako muzeum, szkoła z internatem, a później do celów administracyjnych.
Zamek jest obecnie poddawany renowacji. Zwiedzający mogą go oglądać w ramach specjalnych wydarzeń i wycieczek z przewodnikiem. Kompleks muzealny Gadebusch u podnóża wzgórza zamkowego dostarcza informacji o historii zamku i miasta. Szczególnie zachęcający jest dziedziniec muzeum z widokiem na jezioro zamkowe.