Położone w dziewiczej okolicy nad strumieniem Bisdamitzer Bach w północno-zachodniej części półwyspu Jasmund leży Hof Baldereck - rodzinne gospodarstwo ekologiczne, które od 2005 r. jest symbolem zrównoważonego rolnictwa, rzemieślniczych wypieków i autentycznych spotkań.
Położone w dziewiczej okolicy nad strumieniem Bisdamitzer Bach w północno-zachodniej części półwyspu Jasmund znajduje się Hof Baldereck - rodzinne gospodarstwo ekologiczne, które od 2005 r. jest synonimem zrównoważonego rolnictwa, rzemieślniczego pieczenia i autentycznych spotkań.
Gospodarstwo jest szczególnie znane z certyfikowanych ekologicznie wypieków z tradycyjnego pieca opalanego drewnem, które zostały wielokrotnie nagrodzone przez FEINSCHMECKER. Świeży chleb na zakwasie, chrupiące bagietki i bułki są tu starannie wyrabiane ręcznie - pieczone po godzinach otwarcia i często wyprzedawane tego samego dnia. Pozostałe ciepło z pieca jest wykorzystywane do produkcji ciast owocowych, których składniki pochodzą wyłącznie z własnego sadu i ogrodu jagodowego - w zależności od pory roku i dojrzałości owoców.
Kawiarnia na farmie zaprasza do delektowania się wypiekami w miłej atmosferze - w otoczeniu ogrodów, pól warzywnych i zapachu świeżego chleba. Przylegający do gospodarstwa sklep oferuje szeroką gamę produktów rolnych: sezonowe warzywa ekologiczne, pasty owocowe, chutney, miód z własnej pasieki, domowy makaron, pesto, marynowane warzywa i wiele innych.
Hof Baldereck oznacza uczciwą pracę fizyczną, regionalną wartość dodaną i świadome życie w harmonii z naturą - miejsce, w którym można poczuć i doświadczyć ekologicznego zarządzania.
