In het hart van de Rostocker Heide wacht een bijzondere boerderijwinkel op jullie: de Pilzmanufaktur brengt verse exclusieve paddenstoelen op de markt – van de naar citroen geurende citroenzwam tot de wolkachtig witte pom-pom. Ontstaan in gemeenschap, met zorg en zonder prestatiedruk.
Wie dacht dat paddenstoelen gewoon bruin en rond waren, komt in Rostock-Markgrafenheide van een andere gedachte. In de boerderijwinkel van de Pilzmanufaktur – midden in de Rostocker Heide, het grootste aaneengesloten kustbos van Duitsland – liggen soorten opgestapeld die je versteld doen staan: de Pom-Pom met zijn pluimachtige stekels, de citroen-oesterzwam in stralend geel met een vleugje citrus, de hartige kruidenoesterzwam die bijna aan eekhoorntjesbrood doet denken, en daarnaast shiitake, fluweelkap en oesterzwam.
Achter elke paddenstoel schuilt meer dan alleen de teelt. In de Manufaktur werken mensen met psychische aandoeningen – in hun eigen tempo, zonder druk, maar met oprecht plezier in wat ze doen. Gemeenschap en zinvolle bezigheden kenmerken het dagelijks leven hier. Wie een mand vol van deze edele paddenstoelen mee naar huis neemt, neemt er een stukje van mee.
Vers of luchtgedroogd, in het seizoen aangevuld met fruit en groenten uit de regio – het aanbod in de boerderijwinkel wisselt, maar is altijd een omweg waard. Wie niet zeker weet welke soort er op dit moment op voorraad is, kan voor het bezoek even navragen. En wie voor het eerst de Pom-Pom in handen heeft – tja, die zal een glimlach nauwelijks kunnen onderdrukken.
Onze paddenstoelen:
- Citroenzwam
- Kastanje-oesterzwam
- Kruidenzwam
- Shiitake
- Fluweelzwam
- Oesterzwam
- Gedroogde paddenstoelen
