Den ekologiska gården ”Hof Hoher Schönberg” bedriver åkerbruk, odling av oljeväxter, trädgårdsodling samt boskapsuppfödning. Verksamheten bedrivs på ett ekologiskt respektive biodynamiskt sätt, med traditionella, hantverksmässiga metoder och delvis enligt historiska förebilder (museigård). Särskild verksamhetsgren: en oljekvarn. Vi säljer våra produkter i vår egen ekologiska gårdsbutik.
Den ekologiska gården ”Hof Hoher Schönberg” ligger avskilt i Klützer Winkel i nordvästra Mecklenburg, nära Östersjön. Till den före detta arrendegården från 1860 hör cirka 25 hektar mark i ett sammanhängande område. Vi driver gården med åkerbruk, oljeväxtodling och trädgårdsodling samt boskapsuppfödning på ekologiskt respektive biodynamiskt, traditionellt och hantverksmässigt sätt, delvis enligt historiska förebilder (museigård). Det innebär att våra djur hålls på traditionellt sätt och att vi helt själva producerar fodret, såsom hö, halm, betor och spannmål. Som en särskild verksamhetsgren driver vi en oljekvarn och pressar med hjälp av en specialutvecklad metod växtbaserade, näringsrika oljor av hög näringsfysiologisk kvalitet som uppfyller kraven för ekologisk råkost. De pressade oljeväxterna, fröna och nötterna kommer delvis direkt från gårdens egen odling, utan transportvägar. Totalt producerar vi dagligen till veckovis 25 olika, terapeutiskt mycket verksamma oljor med våra vattenkylda oljekvarnar för råkost. I gårdsdriften strävar vi efter att sluta kretslopp. Vi använder till exempel presskakorna från oljepressningen som djurfoder eller direkt som gödsel för att återföra dessa näringsämnen till jorden. Vi är för närvarande 18 personer som arbetar på gården ”Hof Hoher Schönberg” inom en rad olika områden och som fortsätter att utveckla och bygga ut den: inom åkerbruk med odling av oljeväxter, inom grönsaksodling, inom djurhållning, i plantskolan med historiska rosor och med småskalig förökning av fruktträd samt i oljekvarnen och i den ekologiska gårdsbutiken.
