Økologisk gård »Hof Hoher Schönberg« med markbrug, oliefrødyrkning og gartneri samt husdyrhold, drevet på økologisk henholdsvis biodynamisk, traditionel og håndværksmæssig vis og delvist efter historisk forbillede (museumsgård). Særlig virksomhedsgren: en oliemølle. Vi sælger vores produkter i vores egen økologiske gårdbutik.
Den økologiske gård »Hof Hoher Schönberg« ligger afsides i Klützer Winkel i det nordvestlige Mecklenburg, tæt på Østersøen. Den tidligere arvepachtgård fra 1860 omfatter ca. 25 ha jord i en sammenhængende beliggenhed. Vi driver gården med markbrug, oliefrø og gartneri samt husdyrhold på en økologisk henholdsvis biodynamisk, traditionel og håndværksmæssig måde og delvist efter historisk forbillede (museumsgård). Det betyder, at vores dyr opdrættes på traditionel vis, og at vi selv producerer alt foder, såsom hø, halm, roer og korn. Som en særlig del af vores virksomhed driver vi en oliemølle, hvor vi ved hjælp af en specielt udviklet metode presser plantebaserede, næringsrige olier af ernæringsmæssigt høj kvalitet i økologisk råkoststandard. De pressede oliefrø, kerner og nødder stammer delvist direkte fra gårdens egen økologiske dyrkning uden transport. Samlet set fremstiller vi dagligt til ugentligt 25 forskellige, terapeutisk meget virksomme olier med vores vandkølede råfødevare-oliemøller. I gårdens drift bestræber vi os på at lukke kredsløbene. Således bruger vi for eksempel pressekagen fra oliefremstillingen som dyrefoder eller direkte som gødning for at føre disse næringsstoffer tilbage til jorden. Vi er i øjeblikket 18 mennesker, der arbejder på »Hof Hoher Schönberg« inden for de mest forskelligartede områder og fortsætter med at opbygge og udvide gården: i markbruget med dyrkning af oliefrø, i grøntsagsdyrkningen, i husdyrholdet, i planteskolen med historiske roser og med formering af små frugttræer samt i oliemøllen og i den økologiske gårdbutik.
