Nasiona rzepaku, z których wytwarza się jadalny olej zawierający wiele zdrowych składników, kwitną na jasnożółtych polach. Bogate w witaminy jagody mienią się na pomarańczowo na krzakach rokitnika wzdłuż wybrzeża. Zalecane w diecie są również . Restauracje, gospodarstwa ekologiczne i hotele pokazują swoją kuchnią, jak zdrowe i pyszne dania można wyczarować z regionalnych składników. A jeśli chcesz wiedzieć dokładnie, co robić, wiele ośrodków wypoczynkowych i uzdrowisk oferuje kursy z zakresu porad żywieniowych.
Kolorowa różnorodność dla zdrowej diety
Meklemburgia-Pomorze Przednie oferuje idealne warunki do skupienia się na zdrowym odżywianiu. W kraju związkowym rośnie wiele owoców, które wzbogacają dietę o ważne składniki odżywcze i witaminy. Ponadto świeżo złowione ryby z Morza Bałtyckiego, lokalnych jezior i rzek dostarczają kwasów tłuszczowych omega-3.
- Ryby
Ryby powinny być stałym elementem diety. Zawarte w nich kwasy tłuszczowe omega-3 mogą zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia. Niemieckie Towarzystwo Żywienia (DGE) stwierdziło w badaniach, że spożywanie ryb - zwłaszcza tłustych - zapobiega zawałom serca, udarom mózgu i zaburzeniom metabolicznym. DGE zaleca jeden posiłek rybny tygodniowo, najlepiej 70 gramów ryb morskich, takich jak makrela lub śledź. Niskotłuszczowe ryby morskie, takie jak pstrąg czy karp, dostarczają mniej kwasów tłuszczowych omega-3. Podczas gdy ryby morskie są również ważnym źródłem jodu, każdy rodzaj ryb wnosi na talerz łatwo przyswajalne białko, selen i witaminę D. - Rapeöl
Organizm potrzebuje tłuszczów jako nośników tłuszczowych witamin A, D, E i K. Istnieją tłuszcze, które zmniejszają ryzyko chorób i dlatego są niezbędne w zdrowej diecie. Na przykład olej rzepakowy zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Nie tylko zapobiegają one różnym chorobom, ale są również uważane za przeciwzapalne i wzmacniają układ odpornościowy. Niezależnie od tego, czy wybierzemy raczej bezsmakowy rafinowany olej rzepakowy, czy olej z pierwszego tłoczenia, czyli tłoczony na zimno, proporcja kwasów tłuszczowych omega-3 jest mniej więcej taka sama. Jednak oleje rafinowane są trwalsze. Olej rzepakowy tłoczony na zimno traci cenne składniki po podgrzaniu i dlatego powinien być stosowany przede wszystkim do sałatek. Z kolei rafinowany olej rzepakowy jest idealny do smażenia i gotowania.
- Rokitnik
Rokitnik uważany jest za prawdziwy cud witaminowy ze względu na wysoką zawartość witaminy C. Małe pomarańczowe jagody zawierają kilka razy więcej witaminy C niż cytryny. rokitnik zawiera również inne witaminy (A, B1, B2, B3, B9, E, K, F, P), minerały takie jak wapń, magnez, mangan i żelazo, pierwiastki śladowe i sterole. Jagody, znane również jako "cytryny północy", wzmacniają własne komórki organizmu, tkankę łączną, kości, a także układ odpornościowy i stymulują metabolizm. Olej z rokitnika ma również działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Krzew, który pierwotnie pochodzi z Tybetu, szczególnie dobrze rozwija się na glebach piaszczystych. Dlatego też często można natknąć się na dziko rosnące krzewy podczas nadmorskich wędrówek. - Dzikie zioła
- Grzyby
Dzikie zioła i grzyby są częścią zdrowej diety na wakacjach
To, co wydaje się być chwastem rosnącym przy drodze i w lasach, jest w rzeczywistości pełne zdrowych składników i powinno być włączone do diety: Dzikie zioła. Niektóre z nich nadają się do sałatek, inne jako przyprawa lub herbata, a jeszcze inne do smoothie. Istnieją nawet dzikie zioła, które rosną nawet zimą, takie jak woodlice, ciecierzyca lub ciecierzyca.
Co można znaleźć w Meklemburgii-Pomorzu Przednim? Na przykład podagrycznik. Roślina ta zawiera witaminę C, potas, żelazo i inne minerały. Zioło ma łagodny smak i dobrze pasuje do sałatek. Milkweed również nadaje się do jedzenia. Każdy, kto odważy się zjeść ten kwiat, zda sobie sprawę, że jest on bardzo smaczny. Jego składniki mają działanie przeciwskurczowe i hemostatyczne oraz łagodzą przeziębienia. Niesłusznie nazywana chwastem: pokrzywa zwyczajna. Zawiera witaminę C, minerały, kwas krzemowy, a nawet białko i jest skuteczna w szerokim zakresie wskazań. Löwenzahn jest również jadalny, ale smakuje dość gorzko. Roślina ta wspomaga trawienie i ma działanie moczopędne. Jeśli z otwartymi oczami przemierzasz tereny wiejskie Meklemburgii-Pomorza Przedniego, znajdziesz również wiele dobrze znanych dzikich roślin, w tym dziki czosnek, tymianek, dziurawiec i trybulę łąkową.
Grzyby wyrastają z ziemi w lasach tego kraju w obfitości. Są nie tylko smaczne, ale także dobrze komponują się ze zdrową dietą i czasami mają moc uzdrawiania. Najlepiej wybrać się na wycieczkę z przewodnikiem i ekspertem od grzybów. Gatunki, które w przeciwnym razie pozostałyby niezauważone, trafią do koszyka.
Jednym z nich jest jeż kolczastobrody, który zawiera ponadprzeciętną ilość niezbędnych wolnych aminokwasów. Ma pozytywny wpływ na układ trawienny i zmniejsza zgagę. Innym mniej znanym grzybem jest boczniak ostrygowaty, który rośnie na pniach drzew. Ten niskotłuszczowy grzyb o wysokiej zawartości błonnika jest uważany za grzyb leczniczy w medycynie chińskiej, szczególnie w przypadku problemów jelitowych. W rodzimych lasach znaleźć można także czubajkę grzebieniastą, ucho Judasza i lśniącego grzyba lakownicę.Porady żywieniowe
Jeśli spojrzeć na mnogość zaleceń dotyczących składników odżywczych, zdrowe odżywianie wydaje się być nauką. Jednak nie ma zbyt wiele do rozważenia, aby jeść zróżnicowaną i zorientowaną na potrzeby dietę.
Liczne ośrodki uzdrowiskowe i rehabilitacyjne w Meklemburgii-Pomorzu Przednim oferują porady żywieniowe i kursy gotowania. Ponadto dietetycy medyczni w niektórych miastach oferują indywidualne konsultacje i seminaria, aby pokazać, że przejście na zdrową dietę można osiągnąć za pomocą prostych przepisów i niewielkiej ilości czasu.
