Paddenstoelen - genieten van de natuur met toegevoegde waarde
Als de herfst begint en de bossen rond Sandförde in felle kleuren oplichten, trekken veel mensen erop uit om paddenstoelen te plukken. De mix van bos en weiland biedt ideale omstandigheden voor het ontdekken van een grote verscheidenheid aan soorten. Populaire klassiekers zoals eekhoorntjesbrood en kastanjes zijn te vinden naast delicate knoppaddenstoelen en cantharellen. En misschien duikt de zeldzame chaga, die al eerder in de regio is gesignaleerd en favoriet is bij verzamelaars, weer op.
Paddenstoelen zijn veel meer dan alleen een natuurlijke ervaring. Ze bevatten waardevolle vitaminen, mineralen en vezels die het immuunsysteem versterken en de stofwisseling stimuleren. Door hun hoge proteïnegehalte en lage caloriegehalte zijn ze een gezond onderdeel van elk dieet. Paddenstoelen verrijken al generaties lang de regionale keuken - en niet zonder reden.
Ze zijn culinair zeer veelzijdig: gebakken in de pan, als bijgerecht bij vleesgerechten, romig in soepen of sauzen of als hoofdingrediënt in risotto, ze ontvouwen hun volle smaak. Vers geplukte paddenstoelen uit het wild smaken intenser en onvergelijkbaar beter dan hun gekweekte familieleden uit de supermarkt.
Maar ondanks al het enthousiasme horen alleen bepaalde paddenstoelen in het mandje thuis. Sommige soorten lijken op eetbare soorten, maar kunnen giftig zijn. Als je twijfelt, kun je het beste advies inwinnen bij paddenstoelenconsulenten of -verenigingen. Dit is precies waar zandfoerderschlauchturm e. V. om de hoek komt kijken: Na de herfstmarkt in Pasewalk nodigt de vereniging, zoals elk jaar, mensen uit om paddenstoelenwandelingen te maken en ideeën uit te wisselen. Hier kunnen geïnteresseerden te weten komen welke paddenstoelen eetbaar zijn en hoe je ze het beste kunt bereiden.
