Po raz pierwszy wspomniane w 1267 r. i niegdyś miejsce, w którym Trebel, który kiedyś był trudny do przekroczenia, oferował bardzo korzystny punkt przeprawy pośrodku podmokłych łąk i wrzosowisk, Grimmen jest obecnie miastem w uroczym krajobrazie, które dzięki swojemu centralnemu położeniu stanowi ważny impuls dla całego regionu.
Ratusz w Grimmen na Pomorzu Zachodnim jest jednym z przykładów średniowiecznego gotyku ceglanego. Badania dendrochronologiczne drewnianej więźby dachowej pozwoliły ustalić datę ścięcia najstarszych krokwi na rok 1393, a więc przyjmuje się, że został zbudowany około 1400 roku.
Pozostałości fundamentów odkryte podczas wykopalisk sugerują, że w miejscu obecnego budynku znajdował się wcześniej jeszcze większy budynek, który również musiał pełnić funkcję publiczną i komunalną. Był to budynek z muru pruskiego. Na przestrzeni wieków ratusz w Grimmen przeszedł wiele zmian konstrukcyjnych.
Wieżyczka na dachu, na której od listopada 2004 roku znajduje się carillon, jest barokowa. Dolna kondygnacja była niegdyś wykorzystywana do celów targowych i sądowych, podczas gdy górne piętro służyło do obrad radnych i spotkań mieszkańców. Piętra pod wysokim dwuspadowym dachem były pomieszczeniami magazynowymi i strychowymi.
Około 1754 r. na piętrze urządzono również więzienie. Od 1745 r. do ok. 1945 r. na lewym filarze podcienia znajdował się łańcuch hańby. Dziś wisi tam replika łańcucha.
Po remoncie ratusz jest obecnie nowoczesnym budynkiem administracyjnym.
